產品用途
本設備用于高溫食品的快速冷卻。頂開門設計，方便與我司的智能醬鹵鍋及自動投料裝置組建自動化生產線。
應用領域
適用于醬鹵食品加工廠、熟食加工廠、中央廚房醬鹵生產車間等。
研發(fā)背景
真空冷卻機以其高效、衛(wèi)生、節(jié)能等突出的優(yōu)勢，在食品冷卻領域得到普及，現(xiàn)已成為現(xiàn)代化食品加工不可或缺的設備。市面上的真空冷卻機普遍為側方向開門的柜式造型，更適用于固體形態(tài)食品的冷卻，然而對于醬鹵熟食類產品，或是帶湯汁的食品，由于煮制加工的特性，出鍋后需要對食品進行二次碼放才能送入冷卻機，步驟繁瑣影響效率，且不容易控制湯汁飛濺。為此，環(huán)速推出了這款頂開門款冷卻機，配合定制款吊架與料筐，可與煮制工藝無縫銜接，食品熟制出鍋后隨即進行吊裝冷卻，且無懼湯汁飛濺，從而大幅改善生產效率，提高產品品質，降低設備清潔成本。
技術參數(shù)
| 項目 | 單位 | XL609T | ||
|---|---|---|---|---|
| 設備本體 | 物料重量 | kg/批 | 460 | |
| 冷卻最低溫度 | ℃ | 0 | ||
| 每批次料框數(shù)量 | 盤 | 21 | ||
| 衛(wèi)生等級 | — | 醫(yī)藥級 | ||
| 托盤尺寸（W×D×H） | mm | 1030*675*160 | ||
| 最大外形尺寸（W×D×H） | mm | 2300×2818×3006（開蓋狀態(tài)） | ||
| 鍋體工作尺寸（W×D×H） | mm | 1400×1070×1022 | ||
| 物料進出形式 | — | 頂開門式 | ||
| 保溫形式 | — | 夾層保溫 | ||
| 接口尺寸 | 蒸汽進口 | mm | 卡箍接頭φ27 | |
| 真空泵進水口 | mm | 卡箍接頭φ27 | ||
| 真空泵排氣口 | mm | 卡箍接頭φ51 | ||
| 真空泵排水口 | mm | 卡箍接頭φ51 | ||
| 清洗進口 | mm | 卡箍接頭φ51 | ||
| 排湯口 | mm | 卡箍接頭φ76 | ||
| 射流器排污口 | mm | 卡箍接頭φ27 | ||
| 壓縮空氣接口 | mm | φ6 | ||
| 換熱器冷卻水循環(huán)接口 | mm | 法蘭DN50 | ||
| 自來水進口 | mm | 卡箍接頭φ27 | ||
| 外圍供給 | 蒸汽壓力 | Mpa | 0.3 | |
| 冷卻水水溫 | ℃ | 5~15 | ||
| 冷卻水流量 | m3/h | ≥20 | ||
| 壓縮空氣壓力 | Mpa | 0.6 | ||
| 電源電壓(三相五線制) | — | 380V 50Hz | ||
| 電源功率 | Kw | 8.5 | ||
量身定制
為了充分滿足您的需求，我們提供非標定制服務，可提供相應規(guī)格及功能的設備，根據(jù)車間實況規(guī)劃設備布局圖，提供設備所在工藝鏈上下游的其它自動化設備，協(xié)助您構建集成清洗、烹調、冷卻、筐盤清洗等功能的現(xiàn)代化食品生產車間。
